강의소개

2021년 한국 술집 최초로 <미쉐린 가이드>에 등재된 ‘한국술집 안씨막걸리’와 함께 전통주에 대해 알아보는 클래스를 준비했습니다. 증류주·청주·탁주의 구분 기준과 전통주별 특장점을 알아보고, 시음을 통해 누룩과 가향 여부에 따라 달라지는 맛의 차이를 느끼며 내 취향에 맞는 막걸리를 만들어보는 시간입니다. 제철 식재료를 활용해 전통주에 곁들이기 좋은 한 입 거리 안주 요리도 함께 즐겨보세요. 수업 후에는 실습 시간에 직접 만든 막걸리와 안씨막걸리 완제품 한 병을 가져가실 수 있도록 포장해드립니다.

강사소개

이진호 셰프는 한국 술집 최초로 <미쉐린 가이드>에 등재되고, ‘서울미식 100선’에도 이름을 올린 한국술집 안씨막걸리의 총괄 셰프입니다. 언제 먹어도 좋은 기본에 충실한 맛과 기분 좋은 환대가 가득한 ‘백년가게’를 꿈꿉니다.

강의개요

일시      10월 30일(수) 오후 1시~3시
장소      이태원동 한국술집 안씨막걸리
             - 서울 용산구 회나무로 3 아름누리빌딩 1층
인원      12명
수강료   10만 원

* 전통주와 어울리는 한 입 거리 안주 메뉴를 준비해드립니다.
* 안씨막걸리의 완제품 막걸리 한 병을 선물로 드립니다.

커리큘럼

(이론) 한국 술의 특징과 제조 방법에 따른 맛의 차이
(실습) 취향에 맞는 막걸리 만들기(1500ml)